W mojej kuchni rządziły w tym roku mazurki. Ale za wypieki wzięła się także moja mama. Ten piękny piernik z dużą ilością bakalii to w całości jej dzieło, mi przypadło w udziale tylko jego zdobienie. Choć to ciasto jest fajne nie tylko przy okazji świąt, z „namalowanymi” baziami wspaniale prezentuje się na wielkanocnym stole. To niezwykły przepis według śląskiej tradycji. I jak to ujęła moja mama, ze względu na dużą ilość bakalii jest to piernik miłości (to analogia to chleba miłości pełnego różnych ziaren). I tak sobie wspólnie pichciłyśmy, ale długo się tym wszystkim nie nacieszymy – słodkości znikają w szybkim tempie.

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej

1/4 kg miodu

pół szklanki cukru

5 jajek

1/2 szklanki oleju

1 szklanka jasnego piwa

łyżeczka tartych korzeni – cynamonu i imbiru (lub przyprawa do piernika)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

bakalie wedle uznania (kandyzowane owoce, rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy)

do ozdoby: 

cukier puder

czekolada gorzka rozpuszczona z 3 łyżkami mleka

płatki migdałów

Wykonanie:

1. Miód zarumieniamy w garnku, zalewamy piwem i zagotowujemy.
2. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy przestudzony miód i mieszamy.
3. Dodajemy mąkę, sodę, przyprawy, olej i bakalie i całość łączymy ze sobą.
4. Wylewamy do formy posmarowanej masłem.
5. Pieczemy około 1 h w 180 st do tzw. suchego patyczka.
6. Ozdabiamy roztopioną czekoladą.